Selon les données récentes de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’indice FAO des prix des produits laitiers a affiché une moyenne de 155,3 points en juillet 2025, soit 0,2 point (0,1%) de moins qu’en juin, mais 21,5% de plus qu’en juillet 2024.
Le léger repli enregistré le mois dernier est le premier depuis avril 2024, a indiqué l’agence onusienne dans un récent rapport attribuant cette baisse à celle « des prix internationaux du beurre et du lait en poudre, qui a été en grande partie compensée par la hausse continue des cours du fromage ».
Principalement sous l’effet du fléchissement des cours en Océanie, où l’accroissement de la production et des stocks a pesé sur les prix, l’indice des prix du beurre a accusé une baisse de 1,1% au cours de la même période.
Les prix du beurre enregistrent ainsi leur première baisse en six mois, a noté l’organisation assurant toutefois que « la solidité des prix du beurre dans l’Union européenne a contenu la baisse globale ».
De leur côté, les indices du lait entier et écrémé en poudre ont continué de s’affaisser, en raison de l’abondance des disponibilités exportables en Océanie et de la faible demande à l’importation, en particulier en Chine et sur d’autres grands marchés d’Asie, selon les explications de la FAO.
Quant aux prix internationaux du fromage, les chiffres montrent qu’ils ont progressé suite à la demande soutenue des marchés d’Asie et du Proche-Orient et de la diminution des disponibilités à l’exportation dans l’Union européenne.
Il faut toutefois noter que les « hausses ont été en partie limitées par le recul des cours en Océanie et aux États-Unis d’Amérique », comme le précise l’organisation.
Martin Kam